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También destacaron en dulces y helados como la frangipane y los maccarone. Web La cocina italiana de la época aportó recetas como el pato a la naranja el consomé el pollo al vino los pichones con uvas y un largo etcétera.
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Destacó por el uso del aceite de oliva para cocinar así como por la abundancia de especias.
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Existía una gran afición a las setas que aún se conserva en regiones del norte de la penínsulaLlegaron a dominar el injerto magistralmente. Web Los garbanzos eran también muy apreciados principalmente por las clases humildes siendo muy posible que se prepararan no como en la actualidad sino en forma de puré al que denominaban puls.
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